サカタザメ



600円
これまで捌いた中で2番目にでかい
以前、愛知でも見たけどその時は買わなかった
今回山口で見かけて悩んだ末に購入
正直、そんなに美味くはない
どれかと言えば刺身が良いか
軟骨魚ではあるけど割と硬く、ちゃんと捌かないと食べづらい
身は淡白なので濃いめに煮付けるのがベストか
あと、鮫肌を落とすのが非常にめんどくさい


サギフエ



戸田の深海魚セットで入手
普通に白身で食えるけど、小さすぎてよく分からん


サクラエビ



笹寿司に入ってたけど1匹かよ…
まぁ静岡で結構食べましたが美味い
生シラスは嫌いだけど生サクラエビは美味い


サクラマス



400円
川に一生引きこもりな、いわゆるヤマメです
生は見つかりませんでしたが加工品は色々売ってた。とりあえず唐揚げ
まぁ普通にサケ系の味ですね



サクラマスの亜種、ビワマスのフライ入りハンバーガー
滋賀の道の駅で買ったもの
まぁ普通に鮭の味ですね。美味い



1300円
アマゴです
サクラマスの亜種であるサツキマスの内、海に下りないもののこと
亜種多すぎるだろ…
味はやはり鮭系で当然美味い
甘露煮より素焼き系のものの方が絶対に美味い



ビワマスの寿司
思ったより身が白いな…
結構あっさりした味だけど美味い


サケ



250円
普段通ってる店で一切売られないので1年ぶりくらいに食べたやつ
鮭系では秋に出回る生の秋鮭が一番美味いと思う
個人的にはバター焼き一択
色々な魚を食べてきて思うけど、サケは普通にかなり美味い魚だと思う



200円くらいだったはず
一切れずつ乗せられる、釧路和商市場の勝手丼
左下がトキシラズというもの
要は未成熟の回遊中の個体
かなり重宝されるものだが、正直味違うか…?


サケエビ



沼津から冷凍で入手
クルマエビの仲間らしく、甘えび系より食感がある
これは中々悪くない


サザエ



400円
サザエって見栄えがするから色々な場所で売ってますよね
ただ最近色々な巻貝を食べて思うのは…サザエそんなに美味くはないなって
旨味はそれほどでもないし、内臓もジャリジャリして不味い
内臓から味が移って苦くなったりもするし…正直中の下くらいでは


サッパ



600円
いわゆるママカリで、岡山名産の酢漬けですね
普通に美味いけど、良くも悪くもシメサバの延長という感じ



400円
岡山で鮮魚も発見
このサイズの割に結構骨が固い印象
圧力かければ煮付けでもいけそうではある


ザトウクジラ



200円
皮とその下の脂身
脂は強いものの旨味も非常に強い
茹でるとプリプリとして非常に美味い
ウネスなども含め、やはりクジラは脂が美味い


サメガレイ



260円
まぁ普通に淡白な系統のカレイって感じ
調べると脂が多いって書いてあるけど…今回の個体が悪かったのか?


サヨリ



メジャーな魚だけどあんまり売られないし、かなり高い
基本的には塩焼きが美味い
刺身も美味いけど中々機会がないんだよなぁ


サラガイ



750円
青森で購入した二枚貝
大きくて食べでがあり、味も非常に良い
肝もねっとりとして旨味が強い
これはハマグリと並んで二枚貝トップクラスを感じる


ザラガレイ



戸田の深海魚セットで入手
ペラペラで味がよく分からなかった
ちょっと水っぽかった印象はある


サルエビ



600円
大分で見つけた、完全に初見のエビです
小さいエビなので全部素揚げにしましたが、普通に美味いですね
まぁエビとして何か特別なものがあるわけではないですが…


サルボウガイ



これも300円くらい
アカガイって寿司や刺身だと定番ですが、基本的にサルボウガイです
ヘモグロビンを持っているので、切ると赤い体液が出てきます
濃くはないので血液っぽいわけじゃないですが結構食欲落ちる色ですねぇ
あと、捌いたときになんか酢の物みたいなにおいがする。謎だ
今回は加熱調理で食べましたが、たぶん刺身のほうが美味い。肝がイマイチだし


サワガニ



800円
福岡の糸島で発見
寄生虫リスクがあるので要加熱
まぁ生のガニ漬けも柳川あたりで売ってるんだが
あまり味はなく、殻の味くらいしかしない


サワラ



250円
サイズ的にサゴシですね
出世魚なので基本的にでかいほど高く、サゴシは安い
あまり脂も乗っておらず、特別美味いわけでもないですね
サワラの最高のやつは相当うまいと聞きますが食べたことがない


サンゴイワシ



戸田の深海魚セットで入手
今回入手した中で確実に一番美味い
めちゃくちゃ脂がのっていて、最高
これだけもっと欲しいな…


サンマ



400円
刺身が目に留まったので買ってきました
アジとかに近い食感ですが若干後味に苦みがあって微妙だなぁ
サンマ、安いのが利点なのに最近高いので数年買ってない気がする
塩さんまに200円も出すなら他の魚買うし…