イノシシ



たしか熊本の東の方で買ったはずです
九州だと割とシカやイノシシは売ってますね
バラ肉ですが、豚よりも脂たっぷりで旨味もあり、
臭くもなかったので塩ふって焼いただけでかなり美味かった



これは大分の朝路で買った猪と鹿のハツですね
美味かったですが鶏のハツと特に違わないです


ウシ



牛だって部位を選べば十分ネタになるはず
ハチノスは第二胃で、血管はそのまんま
ハチノスは下処理せずに調理しようとすると汚物臭をまき散らすので注意しましょう
困ったときはアルコールとタイムをぶち込めば大抵の臭いはどうにかなります
ちゃんと下処理する=黒い部分を取ると歩留まりが酷いのが悩みどころ
とりあえずトマトで煮るのが鉄板でしょう

血管は初めて食べましたが…固いな
細切れにしないと噛み切れないです
でも結構脂がのっていて旨味も強いので珍味としては優秀な部類だと思う
血管にこんな脂ついてると体に悪そうだなとか思いますが


ウズラ



宮崎は延岡の道の駅で買った炭火焼き
必然的に骨までバリバリ食べるんですが、結構固いので顎がつらいです
味はまぁ普通に鶏肉ですね。そんなに特徴はない


カンガルー


昔、オーストラリアでジャーキーを食べました
が、流石にジャーキーでは味はわからないですね
機会があればちゃんと調理したものを食べてみたいところ


ダチョウ



生体の写真しかないですが、茨城のダチョウ牧場にて
肉は過去にも食べたことがあって、どれかというと牛の赤身肉的な感じです
今回は卵を初めて食べましたが、味が薄いですね
はっきり言って美味しくないのでおすすめはしません


ニワトリ



昆布〆タタキ…?
まず鶏タタキが普通にスーパーに並んでるのも凄い気がしますが、昆布締めか…
原材料表示で想像つきますが、かなり水あめが入ってるので甘かったです



軟骨。100円/100gくらい
やっぱり豚軟骨と比べるとこのくらいが食べやすくていいですねぇ
塩ふってじっくり焼けばそれだけで美味い
でも肉より高いのは若干納得いかないんだけど…


ヒツジ

羊肉自体は全然珍しくもない(とはいえ売ってない)ですが、
以前東京で羊乳を見つけて飲んだことが
アレはヤバイ。私は牛乳大好きですがアレは多分もう飲まない
乳脂肪がかなり多いんですが、その脂肪が完全にマトン肉の臭いを発してる
更になんか舌に残るざらざらした食感もあって飲み物に向いてない味だなと
実際のところマトンも調理すれば美味いわけで、料理に使えばいけるかも?


ブタ



軟骨です。グラム100円弱
うーん、歯応えというにはちょっと固すぎるし、特に安くもないのでもういいかな…


ヤギ



ヤギ肉はまだ食べたことないですね
いつか沖縄行くことがあれば食べましょう
写真は大分の佐賀関で食べた山羊乳100%のソフトクリームです
普通に濃厚で美味いですね
前飲んだ羊乳と同じでなんとなく舌に残るざらざら感がありましたが、
山羊乳の特徴なのかソフトクリームのクオリティの問題なのか不明
未加工の山羊乳は見つからなかったんですよね


ワニ


随分前なので写真はないですが、探せば割と食べれる場所はあります
味はまぁ鶏胸肉です