アメリカ



アメリカはイリノイにいた頃に食べた飯ですね
バッファローウイング(手羽先)とディープディッシュピザ
なんだかんだ美味いですが塩分と油分が気になりすぎます
アメリカ内陸部はマジで魚が売ってないので食事が偏る


インド



久しぶりに行ったカルディで購入
ビリヤニはインド料理の中でもトップ争いするくらいに好きです
インドに限らず中東から北アフリカあたりまで食べられてるらしく、
トルコ料理屋やペルシャ料理屋でもメニューに入ってることが多いですね



バターから夾雑物を除いて脂肪分を高めたギーという油です
アーユルヴェーダ的に重要らしいですがそっちは正直興味がない



世界一甘いといわれるインドのお菓子、グラブジャムンとラスグッラを自作してみた
出来はイマイチですねぇ…
無塩のカッテージチーズをシロップに漬けこんだようなものです
普通にアマゾンでも買えるんですが、なにせ量が多いので
探せば町のインド料理屋で食べれる場合も割とあります


インドネシア



テンペというインドネシアの大豆発酵品ですね
まぁ臭いの薄い納豆系の味です
インドネシア料理って見覚えがないんだけどどんなのなんだろうか


エジプト

以前東京でコシャリというエジプト料理を食べました
ネットの評判もいいので期待してましたが、まぁこういう味だよねって感じ
美味いけど平凡だなという感想でした


エチオピア



茨城はつくばのアフリカ料理屋で食べたやつです
エチオピアではテフという穀物から作ったクレープ的なもの、インジェラが主食です
これにいろいろなおかずを乗せ、巻いて食べます
さてこのインジェラ、ネット上では腐った雑巾とか散々な言われようですが…
いや普通に美味いよこれ
乳酸発酵してるので結構酸っぱいですが、おかずが濃いめの辛めなのでかなり調和する
まぁ日本人向けに発酵をかなり抑えてる感じはしたので、現地でどうなのかは知りません
他はモリンガのスムージーとか飲みましたが、特に特徴なかったですね
ケニア料理とかもあったのでまた行きたかったのですが、自分の引っ越しのほうが早かった
ちなみにテフ自体は新宿で売ってるのを見かけたことがあります


オーストラリア



オーストラリアといえばそう、ベジマイトですね
昔オーストラリア行ったことあるんですが、その時は食べなかったんですよね
カルディで売ってるんで気が向いたら買おうと思い続けてようやく購入
巷でいわれるほど不味くないけど単純にしょっぱすぎて食えないわこれ


カンボジア



東京でカンボジア料理屋に行ってきました
これはクイテイウ…まぁベトナムのフォーと同じものです
後ろにちょっとだけ生春巻きも写ってますね
東南アジアの料理はナンプラーの風味がいい感じです



こっちはデザートですね。ココナッツミルクにタピオカとカボチャ
他にもカボチャケーキとか売ってましたしカボチャがメジャーなのかも
東南アジアのデザートと言えばベトナムのチェーが好きなんだけどどこかにないかな…


ジャマイカ

ジャマイカ料理って…なんだ…?



というわけでカルディで買ったコレ
ジャークチキンって名前は聞いたことあるけど食べた記憶はないですね
味は…別にまずくはないんですが方向性が独特です
あんまり覚えのないハーブが使われてることもあり、自分で味の調整ができない
結果、正直飽きてきた。量多すぎなんだって…


スコットランド

スコットランド料理といえばそう、ハギスですね
ググれば散々な評価が見られますが、東京のスコティッシュパブで食べたやつは美味かった
現地で食べるとどうなのかは興味ありますが、スコットランドに行く機会はないだろうな


タイ

タイ料理自体はどこででも食べれるので今更コメントするものでもないですね
まぁ個人的には酸っぱい料理が嫌いなので食べれないものも多いです
タイカレーも以前は好きでしたが割とすぐに飽きました
ところで東南アジアの料理全部まとめてタイ料理扱いになってないかと気になってる



カルディで買った調味料
が、これはダメあかんやつ
ほんとはサンバル単体が欲しかったんだけどタオチオと混ざったこれしかなかったんだよね
ただタオチオって味噌と納豆の親戚みたいな奴だから正直臭い
ここまで食べれないものは久しぶりでした



結構久しぶりにカルディに行ったので買ってきたやつ
プーパッポンカレーって響きがいいと思う
まぁ味はタイカレーだな、うん、それ以上コメントが出ないわ


台湾



台湾デザート、オーギョーチです
普通にカルディに売ってますし、その辺の中華料理屋でも割と食べれます
寒天とこんにゃくゼリーの中間みたいなやつで、特に味はないです


中国



鹹蛋を自作してみた。卵の飽和食塩水漬けですね。常温3週間
本来はアヒルの卵らしいけど手に入らないので鶏卵です
これ、黄身は独特な食感と程よい塩味で美味しいけど、白身は不味いな…
黄身だけ月餅に入れたりするらしいのでそっちも試したけど、 餡子の甘さに絶妙なバランスでかなり美味かった


トルコ

世界三大料理と言われながら日本じゃあんまり知名度高くないトルコ料理
とりあえず肉料理食べとけば絶対外さない
あとフムス。ひよこ豆のペーストだけどこれがマジで美味い
カルディでパック詰めのやつ売ってるけどアレどうなんでしょう
あと、以前愛媛でトルコ料理屋に行ったとき、アニスの酒がありましたね
仲間内ではかなり好みが割れてましたが中々面白い味でした


ナイジェリア



新宿のナイジェリア料理屋に行ってきました
これはマルーラという果物を使ったアマルーラという酒のミルク割り
ほぼ甘い牛乳という感じでしたね…
他にはジンにヤシの樹皮や根を漬け込んだオゴゴロ、
アブラヤシを使った甘いパームドリンクの3種の酒がありました
どれも癖がなくて普通に飲みやすかったですね



これはスヤという羊肉と玉ねぎにスパイスをかけたもの



これは黒目豆の煮込みに上げたプランテーンを載せたもの



これはエグシという瓜の種子のはいったチキン煮込みとキャッサバの粉を練ったガリ
煮込みの方はこの店で唯一癖が強くて食べにくい味でしたね
ガリはかなり腹が膨れます。ちょっと緩めの餅という感じ



メニュー外で取り扱われていたビターコーラです
青臭い・苦い・渋いの三重奏で最高に不味かった
いやまぁ評判は知ってて食べたから文句はないんだけど


ブラジル



茨城は鹿島で食べたフェイジョアーダですね
かなりしょっぱいので個人的にはなしです
一緒に食べたキャッサバのフライや、バカリャウのコロッケは非常に美味かった



こっちは愛知にいた頃、ブラジル食材店で買ったやつですね
左からバナナの花、ジャックフルーツ、サトウキビジュース、カシューアップルジュース
バナナの花はほぼ癖のあるタケノコの水煮です。とりたててコメントもない
ジャックフルーツはコンポートになってたのでほとんど砂糖の味しかしなかった
サトウキビジュースは青臭さが酷くてまともに飲めなかった
カシューアップルジュースは臭い。味もかなり独特でこれもダメ
結局どれもいまいち口に合いませんでしたねぇ…



東京のブラジル料理屋…というよりシュラスコ屋ですね
写真にはないけど結局焼きパインが一番美味かったまである


ベトナム



カルディで買ってきたキットですが、バインセオです
ココナッツミルクで練った米粉生地をクレープ状に揚げ焼きする料理ですね
カルディの店員さんに激推しされたんですが実際美味かった



200円
これもカルディで買いましたが、セサミクレープというベトナムのお菓子
モチモチした生地に大量のゴマがかかってます。結構甘い
不味くはないけどなんか飽きやすい味でイマイチ


ペルー


愛知にいた頃、近所にペルー料理屋があったので結構食べました
気軽に行ってた都合上、写真が残ってない…
味が濃いけど全体的にかなり美味いです
ただ大抵のものにパクチー入ってるのでダメな人はダメです
個人的にはセビチェはダメでした。酸っぱいのが苦手なんだよ…
チチャモラーダという紫トウモロコシのジュースも美味い
まぁ実際は色付けに使ってるだけで、味は葡萄とか香辛料ですが


ポルトガル



ポルトガル料理なんて特に知らないけど、カルディで見つけたマッサという調味料
パプリカペーストに塩・油・酢だけで整えた分かりやすい味だけど、意外に美味い
茹でたり炒めた野菜に和えるだけで使えるので結構重宝しそう


マレーシア



モーモーチャーチャーというらしいです
どうも成城石井で売られてるらしいですが今回はカルディで入手
ココナッツも練乳も大好き民としては非常に良いものだと感じる


メキシコ



アメリカはメキシコ料理もかなり多いです
写真は普通にファストフード店のタコスですが、レストランでも大抵メキシコ料理扱ってます
基本的に日本人の口には合いやすいので、困ったらこの辺りを攻めましょう
個人的にはエンチラーダが好きです
チキンにチョコレートのソースかけたやつも食べましたが、アレは美味いけど飽きる


モロッコ

クスクスとかタジンは一時期流行りましたね
ヨーロッパ人的にはバカンスの行き先になるエリアらしいですが日本人にはなじみが薄い



でも何故か最近、ハリッサが有名になってますよね
これはカルディのものですが、どこだったかの道の駅でお手製も見ました
美味しいんですが、なんというかトルコや中近東系の味に感じますね



ちょっとクスクス作ってみた
買い置きしておくとインスタントのノリで作れるのが手軽で良い


モンゴル


名古屋のモンゴル料理屋に行ったことがあります
ただ、特に変わったものがなくて料理自体の記憶が全然ないですね
ドリンクは変わったお茶が数種類あったのは覚えてますがどれも普通の味
確か精力増強が強すぎて1杯しか飲んではいけない酒とかあったような…
ただその日は車だったので飲んでないんですよねぇ…
飲んだ友人曰くかなり強くて癖があるといってたような気が…


レバノン



これもアメリカのミシガンで食べたやつですね
基本的にはトルコ料理と似たような構成です
写真奥のコロッケみたいなのがファラーフェルで上に載ってる葉っぱはサルマ
ただ土台が問題で、キャベツの千切りのノリで山盛りのパセリが出てきまして…
うん、無理
サルマもこの時初めて食べましたが、葡萄の葉っぱってかなり酸っぱいのな。無理だった
ドリンクはトルコ料理のラクみたいなしょっぱいヨーグルトがありました


ロシア



近くに店がないから、最近の海外枠は出来合いばっかだな…
ロシア料理代表格のボルシチです
ビーツで色がついてるらしいですが、ビーツ自体は稀に水煮で売ってる程度だなぁ
国内での栽培はあんまりないんだろうか
ボルシチ自体は安定して美味いので普通に好き