ニオイクロタネソウ ニゲラやカロンジとも呼ばれる香辛料 やや苦みがあるが、割と正統派なスパイス香 ニオイタコノキ 350円 パンダンリーフともいう タイのお菓子によく使用されており、甘い香りがある ただ青臭さも割と気になり、あまり好みではない ココナッツミルクでもかき消せないんだよね… ニオイマンジュギク 400円 ハーブティー用 ミントマリーゴールドとも言うようだが、ミント臭ではない キク特有の強い臭いがあって、人を選びそう 個人的にはかなりきつい そして苦いのでもう無理 ニオウシメジ 茨城で栽培されているもの 超巨大なキノコで、天然では相当なサイズになる 栽培物なのでせいぜいブナシメジの2,3倍くらいか 味はホンシメジよりブナシメジに近い ニガウリ 100円 正直好きではないんだけど、とりあえず写真用に買ってきた 塩揉みと茹でこぼしで苦みは大体とれるんだけど、そこまでして食べる意味あるのかと レクチン(毒)とか含むらしいけど、あんまり調理法に注意ついてるの見たことないな 80円 純白苦瓜という品種ですね。真っ白である 通常のニガウリと比べて肉厚ですが、味はそんなに違わないかな… 200円 キン肉ゴーヤマンとかいう酷いセンスの品種 表面がつるつるで、苦味が薄いのが特徴 これくらいなら塩揉みしなくても食べられる ニクズク 200円 写真の通りナツメグのこと 正直ハンバーグかジャガイモくらいしか用途が思いつかない 意外と知られてないけど割とガチで毒物なので大量摂取禁止 ニセアブラシメジ 1000円 ニセってなんか嫌な名前だけど普通に美味い 旨味が強くて炒め物向きだと思う ただ砕けやすいのは難点 ニセイロガワリ 1000円 イグチの仲間で欧米に生える 味も食感もハナイグチと違いが分からない 日本には生えないので輸入品を狙うしかない ニホンカボチャ 400円 黒皮カボチャという、宮崎で生産されている種です 一般流通している栗カボチャ系のセイヨウカボチャと比べると、 繊維質でシャキシャキした食感をしています なので煮物よりは炒め物向きの種ですね 60円 最近栽培が増えているバターナッツかぼちゃです 通常のカボチャよりねっとり濃厚、という触れ込みですがよく分からん 実は一般流通するセイヨウカボチャとは違い、ニホンカボチャに属します ただ味的には黒皮カボチャよりはエビスカボチャに近い印象 180円 鶴首カボチャという品種 ニホンカボチャなのでやはり繊維感が強く、使い方が難しい 個人的にはあまり好きではない 100円 なんこうカボチャという沖縄の品種 とはいえ単一品種ではないらしく、大きさも形も様々 ニホンカボチャなので繊維質で、あまり好みではない ニラ 40円 安いので割と買うんだけど、大体ニラ玉になるのでバリエーションが増えない 結構臭いが強いので弁当に使いづらいのも難点ではある まぁほとんど気にせず使ってるわけだが ニリンソウ 1300円 通販で買った山菜 アイヌ料理で多用されるもの 実は毒があるので茹でこぼすか干す必要あり 肉に合うらしいが、そもそもそんなに味がない ニンギョウタケ 長野から通販 食感は硬めのサクサク食感 味はなんか不思議なスパイス風味がある ピリっとしてかなり独特な味 面白いとは思うが美味しくはないな… ニンジン 90円 人参ってあんまり品種の違いを聞かないなぁ、とふと思った 金時人参くらい？あとなんか黄色い人参もあったっけか ちなみに朝鮮人参(オタネニンジン)は名前が似てるだけで結構遠い種 200円 いわゆる葉にんじんというものです。現実は単に間引きされただけ 普段意識しないですがニンジンってセリ科なんですよね なのでそれほど強くはないですが、葉はある程度の癖があります どちらかと言うと結構固くて食感がよくないなと言う印象 200円 黄色や紫の人参です。ちなみに紫のやつ、芯は黄色です 色が付いてるだけで味には特に影響ないですね 葉物野菜と比べると紫色は残りやすいですね 150円 金時人参です 基本的におせちに使われる印象しかないですね ちょっと色が濃いくらいでそこまで味に違いはない ニンニク 100円 にんにくの芽ですね、生だとあんまり見かけない印象 見た目の割に繊維感がなくてかみ切りやすいのは良い ただ結局にんにくなので結構臭いのが難点。弁当に使いづらい 500円 生のニンニクではなく黒ニンニクです 黒ニンニクが品種ではなく加工品なのは割と最近知った なんか甘いですが、正直ニンニクに求めてる味じゃないので、普通のやつで良い ふるさと納税の山菜セットで入手 普通のニンニクだけど、乾燥品ではない生鮮品 これだと生で食べられ、醤油漬けや味噌漬けに使いやすい 250円 発芽ニンニクというもの あまり臭いがなく、食べやすい感じ 130円 最近たまに見かける紫ニンニク 紫なのは内側の皮の一部だけで、基本的に白い 味も違いが分からない